Guacamole
Ingrédients
• 2 avocats
• 1/2 citron pressé
• 1 gousse d'ail émincée finement
• 1 tomate pelée, épépinée et découpée en petits dés
• 1 c. à soupe de sauce chili
Préparation
1. réduire l'avocat en purée
2. mélanger ensemble tous les ingrédients;
3. servir avec des crudités, des chips, du pain de campagne.
Variantes
Selon les régions, on accentue le caractère du guacamole l'acidité en ajoutant plus de sauce chili ou quelques gouttes de sauce-piment;
Pour une préparation plus crémeuse, incorporer quelques cuillerées de crème sûre ou de yogourt (jamais de mayonnaise car l'avocat est trop riche par lui-même).