Bonjour,

Pour celles et ceux qui étaient chez moi à la soirée du samedi 22 "Petite Grand Mère, Gardienne de la sagesse", voici la recette du gâteau au sarrasin de Phoebe, qui était là aussi.

Une personne l'a demandée. C'est peut être toi, mais ça peut en inspirer d'autres.

Bon appétit.

Normal                                                        Petit

7 blancs d’oeufs battus en neige                (4) 

1 demi-litre de sucre en poudre               (150 gr)

125 gr. beurre fondu (bain-marie))      (100 gr)

125 gr. farine (sarrasin)                          (100 gr)

un peu de sel

citron râpé

Mélanger tout ensemble et puis incorporer les blancs d’oeufs.

Chauffe bien le four à l’avance (5 ou 6) , mais quand tu mets le gâteau dedans, baisse la température (3.5).  Laisser cuire pendant une demi-heure au moins.

Je mélange de la margarine Bio et du beurre (1/2 – 1/2), ou pas de beurre du tout.   On peut utiliser du sirop d’agave et pas du sucre – mais ajouter un peu plus de farine. Quelque fois je mets des jaunes d’oeufs dedans avec un peu plus de farine.  J’ajoute du gingembre, orange râpée, des fleurs séchées, etc. comme vous voulez.  Je ne suis pas très “recette” . . .