Tchaï : thé indien aux épices
Quantités approximatives:
Pour 5 litres de tchaï (ça vaut le coup d'en faire beaucoup, ça part comme du petit lait) :
* 4 litres d'eau froide
* 150g de gingembre frais coupé en tranches fines
* 10 clous de girofle
* 1/4 de noix de muscade râpée
* 2 cuillères à café de cannelle moulue
* 20 graines de cardamome (verte ou blanche)
* une pincée de poivre noir
* 5 cuillères à soupe de sucre de canne
Faire bouillir puis mijoter 20 minutes
Ajouter avant de servir
* 1 litre de lait de soja (ou autre)
* 1 cuillère à soupe de thé noir (facultatif)
Pour renforcer le goût, je passe légèrement au mixer et je filtre.
Bon appétit